芫荽和香菜一样吗？揭秘这对”双胞胎”的异同

芫荽和香菜到底是不是同一种物品？

很多人在菜市场或超市里都会看到”芫荽”和”香菜”这两种叫法，不禁会问：芫荽和香菜一样吗？其实它们就是同一种植物的不同名称！就像一个人有大名和小名一样，芫荽是它的学名，而香菜则是大家更常用的俗称。这种植物学名叫Coriandrum sativum，在我国不同地区有着不同的称呼，比如有的地方叫它”香荽”、”胡荽”等。

为什么会有两个名字呢？这还得从它的历史说起。芫荽原产于地中海地区，西汉时期通过丝绸之路传入中国。最初被称为”胡荽”，后来由于避讳改名为”原荽”，慢慢演变成了”芫荽”。而”香菜”这个名字则是由于它独特的香气，老百姓更习性这样称呼它。因此下次看到这两个名字，你就知道它们指的是同一种植物啦！

芫荽/香菜的营养价格和功效

既然芫荽和香菜是同一种物品，那么它到底有什么特别之处呢？这种让一些人爱不释手、另一些人避之不及的香草，其实有着不俗的营养价格和药用功效。

《本草纲目》记载，芫荽性味辛温，能够”内达心脾，外达四肢”。现代研究发现，它含有丰富的维生素A、C，以及钙、铁等矿物质。具体来说，香菜有下面内容几大功效：

1. 去腥增香：做鱼、肉时放点香菜，能有效去除腥味

2. 开胃助消化：饭前吃点香菜可以增进食欲

3. 驱寒发汗：风寒感冒初期喝香菜煮水有帮助

4. 保护视力：富含β胡萝卜素，对眼睛好

难怪现在越来越多的人开始接受并喜爱这种”重口味”的香草了。不过，香菜虽好，也不是人人都适合大量食用哦！

哪些人应该少吃芫荽/香菜？

虽然芫荽和香菜营养价格高，但有两类人需要注意控制摄入量：

第一类是体质偏热的人。如果你有口臭、狐臭、胃溃疡或者正在生疮，最好少吃香菜。由于香菜性温，可能会加重这些”上火”症状。

第二类是气虚体质的人。经常感到疲劳、乏力、容易出汗的朋友要注意，香菜有理气影响，中医认为”理气必耗气”，因此气虚的人吃多了可能会更没灵魂。

当然，如果你不属于这两类人，又喜欢香菜的独特香气，那就可以放心享用它带来的美味和健壮啦！不过任何食物都是过犹不及，适量才是关键。

怎样挑选和保存新鲜香菜？

现在我们知道芫荽和香菜是同一种物品了，那么怎么挑选新鲜的香菜呢？这里有多少小技巧：

看叶子：选叶片翠绿、饱满的，发黄或蔫软的不要买

闻气味：新鲜香菜有浓郁的独特香气，没味道的可能不新鲜

看茎部：茎应该挺拔，如果发软或发黑说明存放时刻过长

买回家的香菜如果不马上吃，可以这样保存：

1. 将根部浸在水里，像插花一样存放

2. 用湿厨房纸包裹后放入保鲜袋，冷藏保存

3. 洗净晾干后切碎冷冻，用的时候直接取

记住，香菜最好现买现吃，放久了不仅香味会减弱，营养价格也会下降哦！

小编归纳一下：芫荽香菜本一家，健壮食用有讲究

看到这里，相信你已经明白”芫荽和香菜一样吗”这个难题的答案了。它们就是同一种香草的两个名字，就像土豆和马铃薯的关系一样。这种源自地中海的植物，经过两千多年的传播，已经成为中国人餐桌上不可或缺的调味佳品。

无论是叫它芫荽还是香菜，这种香草都以其独特的风味和丰富的营养价格赢得了众多粉丝。当然，也有不少人始终无法接受它的味道——这很正常，就像有人爱榴莲有人嫌一样。重要的是，我们要根据自己的体质情况合理食用，让这种古老的香草为我们的健壮加分！

下次在菜市场看到”芫荽”或”香菜”时，你可以自信地告诉身边的朋友：它们其实就是同一种物品的不同叫法而已！