蛋糕不蓬松的缘故，你知道吗？

在享受蛋糕的甜美时，难免会遇到一些小烦恼，比如为什么我的蛋糕不蓬松呢？其实，导致蛋糕不蓬松的缘故有很多，下面就来简单分析一下，让我们一起找出那些“罪魁祸首”吧！

原料选择不当

大家在制作蛋糕的时候，开头来说要注意原料的选择哦！如果你用的是高筋面粉，这可就大事不妙了。高筋面粉在遇水后，会产生大量的面筋，形成阻碍气体上升的面筋网络，这天然导致蛋糕无法蓬松。制作蛋糕时，建议使用低筋面粉，这样蛋糕才会更加绵密、蓬松，满足我们的味蕾。

材料配比失衡

接下来，我们要聊聊材料的配比难题。你知道吗？如果配比不对，很可能会直接导致蛋糕的不蓬松。例如，面粉放得太多，或者糖放得太少，都可能让你费尽心思做出来的蛋糕呈现为“扁平”的情形。一般来说，面粉和蛋液的比例最好控制在1:1，也就是说一个鸡蛋配一勺（大汤匙）的面粉。这样做，能有效让蛋糕保持适当的蓬松感哦。

蛋白没打发到位

很多朋友常常忽视一个重要环节，那就是蛋白的打发。如果蛋白没有完全打发，那完全是蛋糕不蓬松的一个大理由。打蛋白的时候，要把蛋白打到泡沫状，这样才算成功哦。这时，你可以将碗倒过来，蛋白霜不会流出来，说明你已经打对了！记住，不要心急，耐心一些，才能确保打发的成功。

搅拌技巧不当

最终，就要提到搅拌的技巧了。即使蛋白打发成功，但在拌合其他材料时如果搅拌过久，导致蛋白消泡，这也会让蛋糕失去蓬松感。搅拌的经过中，我们需要轻柔，尽量保持打发的气泡。通常，建议搅拌时用翻拌的方式，这样更能包裹住那些气泡，保持整个蛋糕的蓬松度。

拓展资料

往实在了说，蛋糕不蓬松的缘故主要包括原料的选择不对、材料配比失衡、蛋白打发不到位以及搅拌技巧不当等。了解这些后，大家在制作蛋糕的时候就更有信心了！只要掌握好这些小点，相信你的下一个蛋糕定会蓬松可口，完全让人赞不绝口！因此，下次再动手时，记得仔细检查每个环节，让你的蛋糕升级吧！